Noa peakoka Sander Kuldsaare nõuanne: mis on restorani sisenedes kõige suurem ohumärk?

„Toidujutud“ kutsusid täna külla Sander Kuldsaare, kes annab täna oma esimese pikema intervjuu. Sander on töötanud  restoranides  Kaks kokka, Ö, ORE ja alates 2025 aastast Michelin Bib Gourmand’i ja  Falstaffi  kõrgeima tasemega tunnustatud  NOA  restorani  peakokk . 

Saates tuleb jutuks:

-„Esimene praktika oli minu jaoks kohutav kogemus.“

-„Tuleb jälgida kuidas taldrik nõudepessu tagasi tuleb.“

-Kes on Sander köögis ja väljaspool kööki?

-Mis viis Sanderi kokanduse juurde?

-Millised on Sanderi taipamised esimesest kogemusest NOA peakokana peale 1.5 aastat?

-Mis on üks asi, mida Sander kunagi oma taldrikusse ei tõsta?

-Mis on Sanderi jaoks kõige suurem ohumärk restorani sisenedes?

-Ja loomulikult külluslikult sügisesi retseptinippe - seenepirukas, seenesupp ja kodune ühepajatoit