Vali episoodPodcastid.ee
0:000:00
Episood
Täna on Paula Särekannol külas Enn Tobreluts - Eesti nimekaim grillmeister ja restoranide Pull ja Härg omanik, mis värskelt taaskord Michelini tunnustuse pälvisid. Tänane saade on kohustuslik kuulamine kõigile, kes sel suvel grillida plaanivad - nippe ja nõkse jagub siin igale maitsele ja kogemusastmele.
Täna saates:
- Enn jagab oma teekonda Merekoolist Stockmanni lihaletti ja sealt Eesti grillimaailma tippu - Räägime sealihasašlõki marinaadi tegemisest: millist tükki eestlased enim armastavad, kui kaua liha marineerida, milliseid maitseained kasutada? - Kuidas valmistada lihale eriti head gruusia ja kaukaasia stiilis marinaadi? - Räägime lambaliha grillimisest . Kas lammas või talleliha ja milliseid tükke valida? Kuidas talle- ja lambaliha marineerida ja mille poolest see sealiha marinaadist erineb? Kuidas marinaadides soola kasutada - kas marinaadi tohib lisada soola või tuleb sool lisada peale küpsetamist? Kuidas soola kasutamine vastavalt valitud liha tükile erineb? - Kuidas grillida sütel veise sisefileed nii, et see tuleks perfektne? - Mis on reverse sear meetod? - Mida tehakse grillimise juures tihti valesti? - Millise trikiga saab valmistada grillil eriti krõbedat seakamarat? - Kuidas söega ringi käia? Millal ja kuidas süüdata? Millal on söed grillimiseks valmis? - Millises järjekorras võiks suviseid grillroogi süüa, et kõhule mitte liiga teha?
Saadet toetab Gemoss